Ingredienti e quantità 500gr. di Patate 150gr. di Farina 00 1 Uovo Sale q.b. Pepe q.b. Noce Moscata q.b.

Preparazione

Sbucciare e cuocere le patate a vapore, quindi schiacciarle e lasciarle raffreddare.

Aggiungervi gli altri ingredienti e mescolare velocemente.

Fare dei rotolini con l’impasto ottenuto e tagliarvi gli gnocchi della dimensione desiderata.

Lessarli subito in abbondante acqua, scolarli e condirli a piacere.