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Orzotto alle verdure PDF Stampa E-mail
orzotto

Ingredienti e quantità


  • 250gr. di Orzo
  • Verdure di stagione q.b.
  • Burro q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

 

Preparazione

Mettete a bagno in acqua l’orzo per qualche ora, dopo di che lessatelo tenendolo al dente.

Nel frattempo mondate e tagliate a pezzetti le verdure che gradite, con preferenza a quelle di stagione, comprese le erbe spontanee come lo sclopìt e gli urtizzons (germogli di luppolo), che conferiscono sapori particolari, e cucinatele con un filo d’olio.

Quando manca un po’ alla cottura finale aggiungetele all’orzo e terminate la cottura degli ingredienti, regolando di sale e pepe, burro o olio, secondo il vostro gusto.

 
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