Ingredienti e quantità   1a Oca nostrana di 6 mesi Aglio q.b. Cipolla q.b. Carote q.b. Sedano q.b. 250ml. Vino bianco secco 1 Pomodoro Rosmarino q.b. Salvia q.b. Alloro q.b. Timo q.b. Origano q.b. Sale e Pepe q.b. 15ml. di Grappa

Preparazione

Tagliate a pezzi l’oca, rosolatela in una padella con un po’ d’olio.

In una pentola a parte avrete nel frattempo rosolato un soffritto di aglio, cipolla, carota e sedano.

Mettete i pezzi d’oca rosolati nella pentola, aggiungete un po’ di pomodoro, del vino bianco, rosmarino, salvia, alloro, sale e pepe e lasciate cuocere a lungo, girando di tanto in tanto i pezzi d’oca.

All’assaggio di quest’oca vi torneranno in mente sapori antichi ed i profumi delle cucine di una volta nei tempi dei grandi preparativi.

L’oca da sempre è la regina delle tavole imbandite a festa.